黑芝麻貝果--麵包機版

用料   高筋麵粉 300g 鹽 2g 白砂糖 20g 酵母 2g 水（或奶） 150--160g 黑白芝麻 30g 黃油 5g 紅糖（做糖水用） 50g 水（做糖水用） 1000g

黑芝麻貝果--麵包機版的做法  

1. 高粉、鹽、糖、酵母、水或奶，放入麵包桶，啟動「和面」，麵糰揉至光滑。

2. 啟動第二次「和面」，加入黃油，待麵糰光滑，加入芝麻，和面程序結束，麵糰光滑有彈性，不粘手。

3. 取出麵糰，分成6等份，揉圓，蓋濕布靜置10分鐘。

4. 10分鐘後，將麵糰搓成25cm的長條，一端細，一端按平，將兩端對接，扁平端裹住細端，捏緊，麵糰呈圓環狀。

   

5. 整型完後，將麵糰蓋上濕布，放在溫暖地方醒發30分鐘，麵糰會膨脹為原來的2倍大小。

6. 醒髮結束前，準備糖水。鍋里放水，燒開後加入紅糖。發好的貝果麵糰放入沸騰的紅糖水中，每面用小火煮20秒。撈出控水。

7. 烤箱預熱190度。將煮好的貝果麵糰放在不粘烤盤上，或鋪有油紙的烤盤上，烤約15--20分鐘，根據自家烤箱調整時間。