時蔬烤牛肋排

用料   牛肋排 6根 花椒 適量 香葉 1片 腌制醬料 鹽 1茶勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 蜂蜜 1勺 白酒 1茶勺 蒜頭 10瓣 芹菜 隨緣 土豆 1個 胡蘿蔔 1根 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 迷迭香 適量 黑胡椒 適量

時蔬烤牛肋排的做法  

1. 花椒、香葉煮水晾涼。

2. 新鮮牛肋排洗乾淨，在花椒水中浸泡一小時撈出，裝進密封袋。腌料混合後倒入密封袋中，混合均勻後放入冰箱冷藏至少4小時以上。

3. 熱火涼油，油熱下蒜瓣煎至金黃撈出，依次下土豆、胡蘿蔔煎至表皮上色，把芹菜和蒜倒入，加鹽、蚝油、黑胡椒翻炒均勻。（不用炒熟，用油扒拉幾下就行）

4. 烤盤鋪錫紙，把炒過菜倒在錫紙上鋪均勻。

5. 大火把鍋燒熱，刷油適量，下肋排正反面各煎一分鐘。（如果蜂蜜加的多會糊的特別快，因此自己看著調整）

6. 把煎過的牛肋排平鋪在時蔬上，撒適量孜然粉和辣椒粉，再撒少量迷迭香（沒有可不放）。烤箱150°C預熱，烤2小時30分鐘。（我之前寫的200°C烤20分鐘，是烤羊排的方子，羊肉嫩建議大火快烤，牛肉比較筋，小火慢烤會更好。）