養眼的【胡蘿蔔炒豬肝】

用料   胡蘿蔔 2根 豬肝 一塊 料酒 2勺 姜 2片 蒜片 3-4片 鹽 少許 糖 1小勺 澱粉 3勺

養眼的【胡蘿蔔炒豬肝】的做法  

1. 胡蘿蔔去皮，切片，另準備一碗澱粉水，勾芡用。我忘了拍照了。

   

2. 豬肝切大片，清水洗去血水，準備一個小盆，水裡加2勺料酒，豬肝再浸泡一會兒，這一步是為了去腥，順便再去除一些血水。

   

3. 浸泡後的豬肝，清洗乾淨，控干水份，加入一小勺鹽，2勺澱粉，抓勻。稍微腌制五分鐘。

   

4. 熱鍋涼油

   

5. 倒入豬肝，滑熟。盛出來備用。

   

6. 另起油鍋，放入蔥油，下薑絲、蒜片炒出香味。如果你沒有蔥油，就直接放油，然後放蔥姜蒜熗鍋。

   

7. 倒入胡蘿蔔，翻炒。專家說了，胡蘿蔔要跟油充分接觸，才可以釋放出胡蘿蔔素。

   

8. 下入豬肝，翻炒，加一小勺糖，為了提鮮。再放雞精、鹽調味。最後淋入水澱粉勾芡。

   

9. 出鍋嘍！我最喜歡吃裡面的胡蘿蔔，是甜的。

   

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