用料   豬腳 2斤 生抽 適量 老抽 適量 冰糖 適量 姜 適量 蔥 一小把 蒜瓣 10粒 香葉 4片 八角 2個 桂皮 1塊 花椒 適量 干辣椒 看個人情況 料酒 適量 鹽 適量

鹵豬腳的做法  

1. 豬腳洗凈，冷水下鍋焯水，加入1塊生薑、1小把花椒、適量料酒，焯水後洗凈浮沫，控水。

2. 熱鍋，加入適量油，放入冰糖，小火融至琥珀色，放入豬腳，炒糖色後盛出。

3. 鍋里加油，放入姜、蒜、干辣椒及所有香料，爆香，放入豬腳翻炒。

4. 翻炒一會後，加水，要沒過豬腳，加入適量生抽、老抽，適量鹽，喜歡辣的還可以再加點小米辣，大火煮開5分鐘後，轉小火燉煮1小時左右，筷子能輕鬆插入即可。

5. 盛盤開吃吧～