用料 杏仁片 120克 蛋清 40g 糖 30克 黃油 15克 低筋麵粉 15克
18m+ 杏仁瓦片，烘焙新手top榜零食，簡單零失敗！的做法
- 黃油提前隔水融化，蛋清中加入糖攪勻（蛋清要常溫）
- 加入融化的黃油攪勻（天比較冷，黃油很容易凝固，可以隔熱水攪勻）
- 篩入低筋麵粉攪拌均勻
- 過一遍篩，麵糊更細膩
- 倒入杏仁片，輕輕的翻拌，使每一片都裹上面糊（杏仁片很容易碎，所以動作一定要輕）
- 蓋上保鮮膜靜置1小時以上
- 烤箱160度預熱，烤盤鋪上油紙，稍微翻拌一下杏仁片，舀一勺攤在油紙上，儘量攤的薄一些，我用了圓形模具
- 送入烤箱，160°烤制12-15分鐘，淺焦糖色即可
- 烤好的杏仁瓦片本身薄脆，吃起來又酥又香，杏仁們吸足了雞蛋和黃油的香氣，越嚼越香！
- 在過年期間親自動手做上這樣一盤美味小零食，一定會被誇是能幹的小仙女！
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小貼士 1、沒吃過杏仁的寶寶需要排敏。
2、各家烤箱脾氣不同，烤制時注意隨時觀察，避免烤糊。
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