用料   豬排 4塊 土豆 2個 胡蘿蔔 2根 洋蔥 1個 蘑菇 10個 咖喱塊 4塊 麵粉 50克 雞蛋 2個 麵包糠 100克

咖喱豬排飯的做法  

1. 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇切塊備用。

2. 將備好的土豆等用油炒熟，加入咖喱塊，燉20-30分鐘，可根據個人味道加鹽，收汁備用。

3. 將豬排用鹽、生抽、料酒，腌制一下。

4. 將腌制好的豬排按照裹麵粉-蛋液-麵粉-蛋液-麵包糠的順序操作。

5. 裹兩次味道比較好

6. 一定要將麵包糠壓實，這樣炸出來的酥皮和豬排才不會分離。

7. 將油鍋熱到七八分，開始炸豬排，油溫不要太高。所有的豬排最好一起下鍋炸，多次炸豬排的話會讓多餘掉落的麵包糠炸焦發黑，沾在下一次炸的豬排上，影響美觀。

8. 炸好的豬排切塊，鋪在咖喱上。我還焯了一些西蘭花和蘆筍。裝盤即可。