用料   雞胸肉 香菇 木耳 粉絲 雞蛋 老抽 蚝油 雞湯or濃湯寶or清水 浙江紅醋 澱粉 鹽 味精 胡椒粉 麻油

【做人吶，最重要的是開心～】香港碗仔翅的做法  

1. 1️⃣干香菇、木耳泡發。泡香菇水保留。

2. 2️⃣沸水加點料酒，煮雞胸肉。切中塊的5.6分鐘，整大塊的10分鐘。也可橫向對半切薄片放微波爐微2，3分鐘（筷子能戳透就是熟了，時間從短開始設置，以免熟過頭老了。）。撕成雞絲備用。（這步需要耐心，聽聽歌吧～）

3. 3️⃣鍋入高湯或清水煮沸（我今天加的是老母雞濃湯寶），倒入所有食材，加入蚝油，少許老抽調色，鹽，味精調味。

4. 4️⃣打散一隻雞蛋，圍著鍋倒入形成蛋花。倒入水澱粉，使清湯變成濃稠湯羹。

5. 5️⃣盛出～依個人口味幾滴麻油，白鬍椒粉，按喜好添加浙江紅醋（強烈推薦！加點醋真是神來之筆～！）。開胃爽口，回味悠久～

小貼士 沒有紅醋可以加米醋或陳醋。最推薦的還是紅醋，有種特別的清香，特別提味～紅醋在粵菜中使用率很高，雲吞麵可以蘸食。平時吃海鮮，鮮蝦燒賣都適用～