用料 肥肉 600g 白酒 6湯匙 白糖 18湯匙
冰肉的做法
- 將肥肉去皮洗凈。
- 肥肉切細條狀。
- 再切小丁，越小越好。
- 鍋中加清水將肥肉丁煮沸，約3分鐘即可。
- 關火後將肥肉丁沖洗乾淨。
- 取一帶蓋大碗將肉丁放入，加白酒6湯匙。
- 白糖18湯匙。
- 攪拌均勻。
- 用保鮮袋將碗口封住。
- 蓋上蓋子。
- 再裝進塑料袋中，紮緊封口，放入冰箱冷藏。
- 約15——20天冰肉就腌制好了，可以用著很多點心的原料。
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小貼士 1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1湯匙：3湯匙.
2.冰肉冷藏時一定要密封好。
3.冰肉製作好後，如暫時不食用，可以用保鮮袋分裝，放入冰箱冷凍。
4.白酒最好選用醬香型白酒。