開胃小涼菜-涼拌黃豆

用料   黃豆 500克 粗芹菜 2根 胡蘿蔔 半根 鹽 2勺 八角 2個 大蔥 1根 花椒 20粒 生薑 3片 香葉 3片 生抽 2勺 蒸魚豉油 1勺 香醋 1勺 大蒜 5瓣 小紅椒 5個 糖 2勺

開胃小涼菜-涼拌黃豆的做法  

1. 把黃豆提前一晚泡發

   

2. 把泡發好的黃豆倒入鍋內，加水沒過黃豆

   

3. 把蔥，姜，八角，花椒，香葉提前準備好放入鍋中

   

4. 加1勺鹽，大火煮開後轉小火，加蓋再煮25分鐘

   

5. 利用煮豆子的時間把2根芹菜切丁

   

6. 開水煮1分鐘放入涼水濾出

   

7. 半根胡蘿蔔切丁，開水煮1分鐘濾出

   

8. 切5瓣大蒜，5個小米椒備用

   

9. 將芹菜丁，胡蘿蔔丁，蒜，辣椒倒入豆子，再放入2勺生抽和1勺蒸魚豉油

   

10. 再放入一勺香醋

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