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超簡單，零失敗自製油條
如何判斷油溫合適呢，放一小塊麵糰進去，如果麵糰迅速浮起來那麼就可以了。如果沒有快速浮起來，那麼油溫還不夠高。開始炸之後可以改中火，防止油溫過高，容易糊。
小貼士 1、做油條和做包子不同，不需要將麵糰揉的很光滑，和面的時候只要能和成麵糰就可以不揉面了。
2、醒發好的麵糰拿出來的時候一定一定一定，不要揉面！不要揉面！不要揉面！直接按平就可以了。
3、小蘇打千萬千萬別放多了，放多了不僅鹼味大還可能會苦。
4、面片別擀太薄，也別切太窄，否則炸的時候起泡沒那麼好，蓬鬆度不夠。
5、只要嚴格按照我的步驟操作都能一次成功。
文章來源：下廚房
