完美甜甜圈--適合學廚12連模
用料 牛奶 30克 黃油或者無味植物油 30克 雞蛋 3個（挑小一點兒的） 細砂糖 40克 低筋麵粉 40克 糯米粉 60克
完美甜甜圈--適合學廚12連模的做法
- 1.三個雞蛋打在一個無水無油的盆里，另取一個大盆，到上熱水，把雞蛋盆放入熱水盆中隔水加熱到40度。然後用打蛋器高速打發雞蛋液，一邊分次加入白砂糖，打到蓬鬆之後，改為低速打發，一直打到蛋液蓬鬆細膩，顏色發白。提起打蛋器用打蛋頭試著在蛋液上劃八字，如果不馬上消失，說明打發成功。（全蛋打發完全是海綿蛋糕的做法，可以參考其他大神的做法）
- 在打發好的全蛋液中篩入混合好的糯米粉和低粉，之所以要加糯米粉，是為了讓成品更軟糯，放一夜也不會發硬。用海綿蛋糕的混和手法，將粉類完全混入全蛋液中，大約是劃J字，期間肯定會消泡，不用擔心，大膽攪拌吧，少年！
- 黃油液化後和牛奶混合，控制溫度也在40度左右。倒入第二步混合好的麵糊中，繼續攪拌。攪拌好的麵糊應該是細膩有光澤的。
- 烤箱預熱170度。把麵糊小心的倒入學廚12連模的甜甜圈模具，注意不要到太滿。入預熱好的烤箱，烤20分鐘。注意模具不需要塗油啥的，脫模非常簡單。我都是用脫模簽子挑出來就可以了。放在烤網上晾涼即可。
- 做好的甜甜圈可以自由發揮想像力去裝飾，哄小女生的利器，可以折騰一下午。但我更喜歡原味的。
小貼士 1.剛烤好的很脆，放一放就變軟了。味道很不錯
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