用料   番茄 2個 火腿腸 2根 雞蛋 2個 蒜 2瓣 番茄膏 2勺 老抽 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 澱粉 適量 蔥花 適量

番茄火腿雞蛋燴飯的做法  

1. 2個番茄在沸水中燙1分鐘，撈出去皮切塊。

2. 2根火腿腸斜刀切片。

3. 2個雞蛋打散，鍋中放入1勺食用油中火燒熱，倒入蛋液炒熟盛出。

4. 起鍋放入1勺食用油中火燒熱，放入2瓣蒜末爆香，倒入番茄塊炒至軟爛。

5. 加入2勺番茄膏、1/5勺鹽、半勺老抽、1勺生抽和1勺蚝油炒勻，倒入炒熟的蛋液、火腿片翻炒均勻，加200ml冷水煮1分鐘。

6. 澱粉和水1:1攪勻兌成水澱粉，倒入鍋中勾芡，出鍋後盛在米飯上，撒蔥花裝飾。