用料   春筍 適量 梅花肉 適量 青紅椒 適量 大蒜子 一個 豆瓣醬 一勺 鹽、糖 適量 葛粉 少許 料酒 少許

春筍炒肉的做法  

1. 1、剝去筍衣，洗凈。沸水中放入少許鹽倒入春筍焯水2、3分鐘瀝干（以免澀口）；

2. 2、梅花肉切薄片用鹽、料酒、葛粉腌制入味；

3. 3、春筍斜切成片，大蒜子切碎，青紅椒切絲；

4. 4、大火將肉片炒至斷生 ，盛出備用；

5. 5、另起鍋熱油爆香大蒜子，放入豆瓣醬炒出紅油；

6. 6、倒入春筍青紅椒大火翻炒；

7. 7、最後將肉片再次倒入鍋中翻炒均勻，加少許糖出鍋；

8. 脆嫩鮮香！