水煮蛋的正確做法，記住4個訣竅，蛋殼一拉就掉，蛋黃鮮嫩不噎人

原標題：水煮蛋的正確做法，記住4個訣竅，蛋殼一拉就掉，蛋黃鮮嫩不噎人

水煮蛋的正確做法，記住4個訣竅，蛋殼一拉就掉，蛋黃鮮嫩不噎人

俗話說「一日之計在於晨」，早餐是非常重要的，給新的一天提供滿滿的能量，讓人精力充沛，才能更好地去工作和學習，所以習慣不吃早餐的朋友，一定要改掉這個壞習慣。

早餐怎麼吃？有些人喜歡吃豆漿油條，也有人愛吃煎餅果子，還有人會吃包子胡辣湯。我每天都會自己做早餐，必不可少的就是煮雞蛋。雞蛋營養價值高，口感鮮嫩，味道鮮美，而且消化吸收率也能達到100%，是非常好的早餐選擇。

煮雞蛋的做法簡單，但很多人都遇到了一些問題，比如雞蛋不好剝殼，蛋殼上沾了很多蛋白，非常浪費；還有就是雞蛋非常干，尤其是蛋黃，吃起來很噎人，一點也不鮮嫩。

其實，直接把雞蛋放進水裡煮，只能把雞蛋煮熟，要想鮮嫩好剝殼，還是要掌握一些技巧的。今天給大家分享一下煮雞蛋的正確方法，只要記住4個訣竅，保證蛋殼一拉就掉，蛋黃吃起來特鮮嫩，一點也不噎人。

煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋？不會煮的朋友快來看一看，比早餐攤還好吃。

【煮雞蛋】

準備新鮮雞蛋、食鹽、白醋。

1、買一些新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋水分充足，口感會更鮮嫩。用清水把雞蛋洗乾淨，要小心一點，別把蛋殼弄破了。也要檢查一下蛋殼有沒有裂紋，不然煮的時候容易爆開。

2、雞蛋洗乾淨後不要直接煮，放進清水裡浸泡5分鐘，這樣雞蛋能吸收更多的水分，口感更鮮嫩。鍋里加入清水，雞蛋應該冷水下鍋，還是開水下鍋？其實都可以。冷水下鍋雞蛋不容易破，但煮的時間要更長。開水下鍋雞蛋容易破，但煮的時間比較短。

3、個人推薦溫水下鍋，只要掌握幾個技巧，雞蛋不破更鮮嫩。開大火加熱，把鍋里的水燒至鍋底冒很多小泡，水溫大概70℃左右，雞蛋就可以下鍋了，這樣雞蛋不會炸裂，還能快速煮熟，保持鮮嫩。

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