豆子炒肉沫

用料   毛豆 350克 肉末 100克 鹽 適量 郫縣豆瓣 適量 蒜末 適量 薑末 適量

豆子炒肉沫的做法  

1. 毛豆洗凈，晾一晾

   

2. 要說多少克，我也不知道啊！應該100克吧，放一點點白鬍椒，適量鹽，一勺嫩肉粉或者澱粉腌制一會兒，10分鐘吧

   

3. 這會兒就把姜蒜準備好，量如圖

   

4. 油燒熱後，待溫度降下來後再下肉沫滑鍋盛出。這個方法不會使肉下去後就炒焦，或者起坨，這樣的肉沫吃起來口感嫩些

5. 保留少許油下姜蒜末炒香後，倒入毛豆炒一會兒，中間挖個洞一小勺郫縣豆瓣，炒勻後倒入之前炒好的肉沫，加一小碗水

   

6. 然後就是豆子燜一會兒，大約5-8分鐘，最後一小勺鹽，一小勺雞精，可以出鍋了

7. 大人小孩兒都愛吃