奶鹽芝麻貝果🥯超香der～超快手～發酵時間短～超好吃😋
用料 高筋麵粉（中粉也可） 500克 牛奶 325克 海鹽 8克 新鮮酵母 18克 黃油（空氣代替） 18克 砂糖（空氣代替） 18克 表面裝飾： 白芝麻 有鹽黃油塊（3克） 10塊
奶鹽芝麻貝果🥯超香der～超快手～發酵時間短～超好吃的做法
- 今天使用的是奧斯汀廚師機～
- 所有的麵糰材料～全部加入廚師機桶～
你沒看錯就是全部，包括鹽和黃油，鹽和黃油不直接接觸酵母即可
喜歡全麥粉的，可以適當替換50-100克全麥粉
貝果對麵粉要求不高，中筋都可以
- 3檔2分鐘，攪拌均勻～
沒有廚師機的手揉也可以，這是一個偏乾的麵糰，並不會粘手
- 奧斯汀廚師機揉這種比較乾的麵糰的時候記得要更換揉面棍配件哦
- 5檔12分鐘基本成團～表面比較光滑，不粘手不粘盆子即可，手揉的寶子也不必害怕
- 貝果對揉面沒啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～沒有廚師機也別害怕～就手揉揉都很快～
- 面溫在24-26為佳~
- 整圓，蓋好鬆弛5-10分鐘
- 均勻分割10份，約85克左右一份~
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