蒸山藥(山藥、藍梅醬)
用料 鐵棍山藥：250克(去皮後) 藍莓醬：30克左右 蜂蜜：適量
蒸山藥(山藥、藍梅醬)的做法
- 把山藥清洗乾淨，去皮之前放入水盆里防止氧化變黑。
- 把水管打開，邊沖洗邊刮皮，防止山藥氧化變黑！山藥去皮後要立馬泡在水裡防止氧化變黑。
- 蒸山藥：把山藥切成6厘米左右的小段放在盤子裡(可以切成任意形狀的小塊)，蒸鍋里水開後放入，蒸27分鐘後關火再燜5分鐘(蒸的時間與塊的大小有關，不統一)。
等鍋里水開時再把山藥切塊，切塊後立馬上鍋蒸就不會氧化發黑了。
- 蒸熟後取出，小碟子裡倒入藍莓醬＋蜂蜜(藍莓醬比例占的大一些)，或者淋上純蜂蜜、或者沾白糖食用都行(把山藥切成任意形狀的小塊蒸都行，切塊小蒸的時間就會相應縮短一點)。
- 也可以把藍莓醬直接淋上，要厚厚的覆蓋一層才好吃！在飯店吃過專業廚師做的是把藍莓醬厚厚的蓋在山藥小塊上的，自己在家做就隨意了(為了看出來食材，圖片中淋的藍莓醬偏少)。
- 也可以切成這樣的塊狀來蒸，蒸熟後把藍莓醬厚厚的淋上一層(山藥塊再切的小一點，淋上藍莓醬會更好看一些)。
- 上圖這種做法是用番茄醬加冰糖熬成糖汁淋在山藥上的，紅色的糖汁淋在山藥上會比藍莓醬更亮一些，只是需要熬糖汁多少會有點麻煩，還是把圖片傳上吧，也好多一個選擇！
小貼士 1、山藥刮皮直接接觸皮膚容易引起瘙癢，最好戴手套操作，如果不慎引起手部瘙癢，就用醋清洗一下，然後在火上烤一下可以緩解症狀。
