瑪格麗特餅乾

用料   玉米澱粉 100克 低筋麵粉 100克 黃油 100克 糖粉 50克（原60g） 鹽 1克 熟蛋黃 2個

瑪格麗特餅乾的做法  

1. 材料備齊

   

2. 事先把雞蛋煮熟，取熟蛋黃

   

3. 熟蛋黃過篩備用（一定要過篩哦，不然蛋黃拌不勻，吃起來口感就不細膩哦）

   

4. 黃油常溫軟化（用手指或者軟勺能輕易撮進去）

   

5. 黃油軟化後用打蛋器打到順滑即可，加入糖粉和鹽

   

6. 高速打發至略微蓬鬆發白狀態（避免粉類濺出來，開始低速把粉類融合，再轉高速）

   

7. 加入過篩的熟蛋黃拌勻

   

8. 加入低粉和玉米澱粉

   

9. 此時粉類較多，用軟刮勺不好拌，可直接用手揉捏，至沒有粉類

   

10. 揉好的麵糰，稍微偏干，但用力揉捏能成團

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