香爆的♨荷蘭豆炒魷魚「減鹽清新可口快手輕食小炒」
用料 新鮮魷魚 2隻 荷蘭豆 250克 胡蘿蔔 半根 六月鮮12克減鹽牡蠣醬油 1勺 料酒 2勺 鹽 3克 食用油 10克 白糖 2克 薯鄉澱粉 1勺 薑蓉 5克 蒜蓉 5克 蔥 1根
香爆的荷蘭豆炒魷魚「減鹽清新可口快手輕食小炒」的做法
- 準備所有食材。
- 先來處理魷魚~
將魷魚的黑膜撕去，洗凈。
- 魷魚頭部和身切開，去掉內臟。
- 在魷魚的肚內面斜刀切十字花紋。(不要反轉另一面切，反轉切花紋炒熟了的魷魚是不會捲起的)
- 如圖，斜刀45度切下去，不要切斷，然後轉另一個角劃十字花刀，跟第一次切的方向一樣也是45度下刀斜切不切斷。(切成花紋)
- 切成大片
- 將切好的魷魚片裝入碗里，加入料酒1勺、薑汁1勺、食用油2克拌均勻備用。
- 將荷蘭豆頭尾撕掉，撕去絲絡，然後鍋內加入適量水大火煮開將荷蘭豆倒入，加入鹽1克，食用油1克，焯水30秒，撈出過涼水(過涼水的目的是讓蘭豆定綠，保持翠綠營養)
- 將胡蘿蔔刨皮洗凈切成片備用
姜、蒜切碎備用
蔥切小段備用
- 開始爆炒魷魚，熱鍋涼油，加入蒜蓉薑蓉爆香，倒入腌制好的魷魚。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
