免揉❗️免蒸汽❗️層次分明咸香海鹽卷｜鹽麵包

用料   高筋麵粉 200克 牛奶 78克 水 50克 乾酵母 3克 糖 10克 鹽 3.5克 無鹽黃油 10克 奶粉 10克 鹽黃油 4克/個 芝麻 適量

免揉免蒸汽層次分明咸香海鹽卷｜鹽麵包的做法  

1. 材料混合

   

2. 捏均勻，成團，鬆弛20分鐘，注意保濕

   

3. 四周揪起來往裡折

   

4. 折好長這樣，繼續去鬆弛

   

5. 鬆弛—折，鬆弛-折，大約四次，底面會光滑，把他翻上來

   

6. 室溫30度發酵40分鐘左右，大約2倍大欠一點

   

7. 分割45g一個，一共8個

   

8. 麵糰直接拍扁

   

9. 上邊往下翻折

   

10. 下邊往上翻折

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