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免揉❗️免蒸汽❗️層次分明咸香海鹽卷|鹽麵包

2023-01-13 11:00     辰闊     7633

免揉❗️免蒸汽❗️層次分明咸香海鹽卷|鹽麵包

  • 手和桌面夾角搓水滴

    免揉❗️免蒸汽❗️層次分明咸香海鹽卷|鹽麵包

  • 放盒子裡,蓋蓋,冷藏鬆弛40分鐘

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  • 搓長水滴 20cm左右

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  • 擀開,底寬7cm,高46cm左右的等腰長三角形

    兩側抹黃油,底邊碼4g鹽黃油

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  • 自然的捲起來,不松不緊,不需要封邊

    免揉❗️免蒸汽❗️層次分明咸香海鹽卷|鹽麵包

  • 尾巴壓底下,噴水,粘芝麻

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  • 放在烤盤上,室溫30度發酵40分鐘

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  • 烤箱提前預熱好200度(我是50L烤箱)

    鹽卷進烤箱前多多盆水(細的水霧那種)

    烤15分鐘左右,最後2-3分鐘顏色淺的話開風機均勻上色

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  • 鹽捲成品崩開的可能性自己看吧

    小缺口要是在細的尾巴上,烤完可能直接斷開

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  • 小貼士 建議當天吃完,第二天沒有脆脆底

    吃不完密封冷凍保存,平底鍋小火復熱,煎出脆脆底

    文章來源:下廚房
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