UOS.News 娛樂與熱門話題閱讀站

UOS.News / 美食

美食

簡易版黃油餅乾底牛奶芝士慕斯蛋糕

2023-01-13 11:01 辰闊 10086

然後稱入30g可以飲用的冷水

攪勻之後可能是一坨很乾硬的糊糊，不用擔心，一會兒加熱都可以融化的。

加入100g牛奶和10g砂糖。牛奶加入到吉利丁中一起加熱融化可以大大增加蛋糕成功的幾率，防止吉利丁遇冷結塊。

用2檔80度小火加熱至所有物質融化，混合均勻

在攪拌碗中稱入125g奶油奶酪

用微波爐解凍檔加熱1-2分鐘，至室溫軟化的效果，即輕輕觸碰很容易變形，不要過度加熱至融化。

用手持電動打蛋器將奶酪攪打均勻

在奶酪中加入牛奶和吉利丁的混合溶液，攪打均勻

用另外一個容器稱入200g淡奶油

加入30g砂糖

用剛才的手持電動打蛋器，不用洗，將淡奶油打發至6-7分發，即可以留住形狀，但是還可以流淌。

將淡奶油倒入奶酪和牛奶的混合液中，不要用電動打蛋器了，用刮刀翻拌均勻。

翻版手法不用像戚風蛋糕糊那樣小心，畫圈也無所謂的，不用特別擔心消泡。一定要確保所有的奶油顆粒都消失，完全混合均勻。

將混合好的奶酪糊倒入準備好的模具中，冰箱冷藏至少4個小時以上。最好冷藏過夜。

現在北方的溫度剛好跟冰箱冷藏一樣，放在陽台一夜妥妥的！臨吃之前脫模，脫模最好用吹風機熱風在四周吹一圈，會更輕鬆脫模的。

我的材料因為做了兩個蛋糕，所以每一個都顯得比較薄

這個是4寸那個小小的。我覺得這個薄薄的厚度更不會發膩的，每一塊的量都小小的。

美美的切開盡情享用吧！我用的是塑膠的蛋糕刀，即使切到模具也不會有劃痕。大家如果想要讓蛋糕的切面更整潔光滑漂亮的話就用金屬刀子，沾一下熱水，擦乾，用有溫度的刀子切就可以的。

文章來源：下廚房

熱門話題

熱點話題

目前最受關注的熱門內容，帶你快速掌握站內焦點。

雪碧芥末撈汁小海鮮

大黃米豆沙粽子

紅糖核桃吐司🍞｜養生又美味｜趁熱吃超級香❗️

少油版紅燒茄子

零失敗涼拌洋蔥絲，脆爽解膩，天天吃不膩

重慶肥腸面（專業洗腸小清新慎入）