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年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

2023-01-13 11:02     辰闊     16753

年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 加鹽與蚝油調味

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 翻炒均勻，收干湯汁

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 加入青蒜

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 翻炒均勻

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 裝盤上桌，除夕夜的藕是一定要吃的，寓意路路通哦！走到哪裡哪裡通哦！

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 糖醋藕：適合選用面藕，藕去皮去兩頭，切厚片

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 切好的藕片放水中洗去澱粉水與淤泥，換水，水中加2勺米醋浸泡5分鐘

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 撈出瀝干水分，裝入盤中

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 大火隔水蒸25分鐘，出鍋時倒去湯水

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 也可用高壓鍋或電飯鍋蒸

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 調一小碗糖醋汁（20克水、20克生抽、 10克料酒、10克老抽、10克蚝油、15克零卡糖、20克醋），酸甜可自由調配，入鍋煮沸，少許澱粉水勾芡

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 將糖醋汁淋藕片上

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 或者將藕片放入糖醋汁中翻拌均勻

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 出鍋

    年夜飯系列菜：清炒藕片與糖醋藕片（十）

  • 糖醋藕與藕的品種大有關係，用面藕來做糖醋藕特別好吃。

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    • 文章來源：下廚房
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