香辣烤牛腩
用料 牛腩 約1kg 鹽 適量（不能太少，我沒秤，憑經驗吧） 蒜 三瓣 姜 一小塊 辣椒粉 適量 孜然 適量 胡蘿蔔 4根 土豆 兩個 洋蔥 2個 胡椒 適量 油 適量 啤酒 一罐 五香粉 適量
香辣烤牛腩的做法
- 姜蒜磨成泥或者切碎，加鹽，一點兒油，辣椒和孜然，還可以加一點糖和五香粉～重口味的多加蒜孜然辣椒！拌勻～（你也可以買市場上的香辣口味腌料，按照比例加水調製，起碼鹽味是足的～自己再往裡面加孜然和辣椒～）
- 牛肉不要切，用尖頭的刀在上面扎些洞，然後把腌料均勻塗到表面，用手按摩一會兒～然後裝密封袋或者碗里，放冰箱腌一晚上，時間不夠也要至少4個小時
- 烤之前，把蔬菜切大塊兒，加鹽、油、胡椒、辣椒、孜然拌勻
- 烤箱預熱180度（全程要保持130-150度）。取一個大烤盤，把蔬菜平鋪上去，上面放牛腩，烤盤裡加一罐啤酒，用錫紙包上。這樣烤3小時
- 3小時後，取下錫紙，查看肉是否已經比較酥爛了，不行的話蓋上錫紙再來半小時，肉可以了就取下錫紙，把烤盤裡的湯汁反覆淋到肉上蔬菜上數次，然後放進烤箱繼續烤，半小時-1小時，直到蔬菜和肉表面金黃色
- 烤好後可以把肉烤出來的油脂撇掉一些，然後用筷子什麼的把肉撕成小塊或小條，撒上蔥和香菜，上桌！
小貼士 喜歡中式的就用孜然辣椒，也可以換成西式口味，香料就換成百里香迷迭香甜椒粉什麼的～肯定也好吃！要好吃就是一定要捨得放料～蔬菜可以加你喜歡的任何～南瓜紅薯甜椒只要你喜歡～要是那種可以長時間烹飪的，切大塊一些～
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
