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香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

2023-01-14 11:00     辰闊     7974

香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

  • 案板上撒乾粉防粘,直接倒扣到案板上,輕按排氣,平均分割成四份。

    香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

  • 分別收圓。放入發酵箱,利用餘溫鬆弛15分左右。

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  • 鬆弛後麵糰擀開擀長

    翻過來,光面朝下,收口面朝上,整理成長方形

    右邊向左對摺,左邊向右對摺

    再輕輕擀長一點,均勻一點

    從上至下捲起來,收口壓在下面

    香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

  • 全部做好,方向一致,擺入模具

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  • 放入發酵箱,溫度35度,濕度80%左右,進行二發。

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  • 發酵期間來做糖漬橙子片

    好看的橙子切4片,大小一致的

    鍋里加入水,細砂糖,橙子片

    小火煮開後關火

    泡2分鐘後把橙子片撈出來放到紙巾上

    正反面吸干水分,備用。

    香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

  • 吐司發酵到8-9分滿

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  • 放上橙子片,一定要放在正中間哦,歪了可不好看哦,蓋上吐司蓋子

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  • 放入提前預熱好的烤箱,柏翠k85pro,下層。

    低糖吐司盒,我隔了烤盤,蓋著錫紙入爐,上下火185度,烤27-30分鐘。最後3分鐘撤掉錫紙上色。順便可開熱風。

    具體時間和溫度根據自家烤箱情況,烘烤習慣和吐司盒不同來調整哦。

    如2個450克金波吐司盒,不用蓋錫紙,不用烤盤,上火170,下火190度,烤35分左右

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  • 已經聞到香味了,出爐,打開蓋子,立刻輕震熱氣,脫模,倒扣到晾網上,測溫,中心溫度93度以上就熟了。

    沒熟立刻回爐,不要猶豫。晚了回爐可能已經塌陷了。其實開蓋脫模看一眼顏色狀態就知道熟沒熟,也不用測溫,有姐妹們總是烤不熟吐司,像開盲盒一樣。

    香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

  • 冷卻,這次是方方正正的直角

    香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

  • 吐司好美,顏值太高了

    香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意

  • 精緻小巧可愛,小吐司就是好玩

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  • 文章來源:下廚房
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