豌豆燒豆腐

用料   豌豆 適量 豆腐 適量 火腿腸 適量

豌豆燒豆腐的做法  

1. 豌豆100克，清洗乾淨備用。

   

2. 豆腐一塊，先切片、再切條，最後切成丁。

   

3. 火腿腸1根，對半切開後也切成小丁備用。再切點小蔥和大蒜。

   

4. 起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開倒入豌豆焯水，煮到豆子都飄起來就可以了，撈出來控干水分。

   

5. 接著把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分鐘後撈出來控干。

   

6. 起鍋倒油，油熱加蔥蒜干辣椒爆香，再把火腿腸倒進來，炒一炒會更香。

   

7. 接著倒入一碗開水，大火煮開後把豌豆和豆腐都倒進來，煮開後轉小火繼續煮6分鐘。

   

8. 接著來調味兒，鹽 、雞精、生抽、胡椒粉 ，拌勻後再來少許澱粉水勾芡。

   煮到湯汁變濃稠就可以了，出鍋前加點香油和蔥花。

   

小貼士 1、不愛吃辣椒的可以不放干辣椒。

2、豆腐焯水主要是祛除豆腥味，也可以加熱水泡一泡，都是一樣的目的。