孔雀開屏富貴魚

用料   武昌魚 1條 料酒 2勺 蒸魚豉油 2勺 大蔥 1根 鹽 10克 姜 6片 小米椒 2個 綠辣椒 2個 植物油 適量 胡椒粉 1克

孔雀開屏富貴魚的做法  

1. 武昌魚清理乾淨

   

2. 魚頭切掉

   

3. 剩下點魚身從脊背方向往肚子方向切，不要切斷

   

4. 依次切好

   

5. 蔥姜切條

   

6. 擺在盤子底部一半，撒鹽

   

7. 把魚擺在盤子上

   

8. 魚頭立著擺到一側

   

9. 撒上另一半蔥姜，和鹽。腌制20分鐘，開水上鍋蒸六分鐘關火，悶兩分鐘

   

10. 料酒，蒸魚豉油，白鬍椒粉混合攪拌均勻備用

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