用料   水 2.5升 牛肉 400克 鹽 1~勺 雞肉濃湯寶（推薦，非必須） 1個 洋蔥 1個 香葉 2片 黑胡椒粒 1小勺 大蒜 2瓣 土豆 300克 胡蘿蔔 1根 包菜 400克 紅菜頭 1個 酸奶油 適量 番茄醬 3勺

俄羅斯紅菜湯／Borsch的做法  

1. 把牛肉放入水中，煮開，撈起血沫。

   放入香葉，切小塊的洋蔥，黑胡椒粒，1瓣大蒜，蓋上鍋蓋，中小火煮1個小時。

   因為我們很喜歡濃厚的湯頭，所以甚至可以煮2個小時以上。

2. 1個小時後加一點熱水，放入鹽，濃湯寶，切好的土豆和包菜。

3. 胡蘿蔔和紅菜頭擦絲，大蒜切片。

   在平底鍋里放一點油，放入大蒜，胡蘿蔔，中小火炒3分鐘左右。

4. 放入紅菜頭，再均勻炒3分鐘。

5. 把炒好的東西放入湯鍋里，攪拌均勻，加入番茄醬。

6. 小火煮20-30分鐘，就可以出鍋了。

   通常我們吃的時候會加一些酸奶油，和黑列巴一起吃。

小貼士 如果覺得味道淡需要多放些鹽和濃湯寶。

加不加酸奶油味道區別很大，加了的話味道會更綿長。