新手包會6寸芒果慕斯
用料 芒果 290克 奧力奧碎 80克 奶油 250克 黃油 40克 糖 60克 吉利丁片 10克 （面鏡用料） 芒果泥 60克 吉利丁片 3克 涼白開 70克
新手包會6寸芒果慕斯的做法
- 80克奧力奧碎融化了的40克黃油攪拌均勻，放入6寸模具，用勺子壓實，放冰箱冷藏室備用
- 吉利丁片用冷水泡軟，芒果230克白糖30克放入榨汁機打成芒果泥，小火加熱芒果泥50°左右，放吉利丁片進去攪拌融化，不能太過，融化就行
- 淡奶油250克30克白糖打發至6成，出現紋路就可以，不能打發太過，打發過了，做出來就有點粗。
- 芒果泥倒入淡奶油攪拌，切記，不能打圈圈，要Z字攪拌，把攪拌好的慕斯糊倒入奧利奧6寸模具中，倒一層慕斯，放點芒果粒，再倒剩下的慕斯糊，震兩下震出小氣泡，放冰箱冷藏室4小時
- 做面鏡，60克芒果泥70克水，加熱到50°，放泡軟的吉利丁片攪拌融化，過篩下，做出的面鏡好看些，我把多餘的芒果粒用來做面鏡，可以不加芒果粒，看個人，如果不加芒果粒，那就把調好的芒果泥直接倒入就行了
- 做好的慕斯蛋糕冷藏4小時後取出做面鏡，如果著急的，可以冷凍一小時，我是冷凍一小時後做面鏡的，取出就把調好面鏡的芒果糊倒入慕斯蛋糕模具里，再冷藏4小時就可以吃了
- 切開面是這樣的
- 慕斯蛋糕就算是做好了，很好吃
