鹵豬心
用料 豬心 2個 香葉 3片 八角 2個 桂皮 1塊 干辣椒 10個 花椒 20粒 蔥 3根 姜 5片 料酒 適量 鹽 適量 白糖 適量 雞精 適量 蚝油 適量 老抽 適量 生抽 適量
鹵豬心的做法
- 準備好香葉、八角、桂皮和薑片。
- 準備好乾辣椒、花椒、小蔥打結備用。
- 豬心從中間切成兩半，把夾縫中凝固的血跡一定要洗乾淨，不然會很腥，而且切成兩半後更容易入味。
- 冷水下鍋，加入少許料酒，開火燒開。
- 焯水2分鐘。
- 撈出，用清水洗乾淨備用。
- 豬心放入鍋中，放入準備好的各種香料，加入適量蚝油、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖和雞精。
- 大火燒開。
- 轉小火鹵40分鐘。
- 撈出放涼就可以想吃就吃了。（切成片拌著吃更棒棒噠）
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