這是即將結束的狀態,高度基本定型。烤制完成後,繼續呆在烤箱裡燜5-10分鐘取出(注意 不要將烤盤裡的水溢出,慢慢的拖出三分之一的烤盤,先取出蛋糕,再取出下面的烤盤)
取出蛋糕後,用一張油紙蓋上蛋糕上,將蛋糕翻面過來,輕輕抖動一下蛋糕模具,輕鬆脫模。然後蛋糕底部再用一張油紙蓋住,用雙手抓住油紙的左右兩側翻面,放烤架上晾涼即可(這款蛋糕體很輕盈,所以要注意脫模的手法,避免將蛋糕體碰傷)
快來圍觀,會抖臀的酸奶蛋糕
來~看一下切面圖,這蛋糕超級細膩有木有,像嬰兒般的肌膚
也可以用6寸戚風蛋糕模具烤制,但倒入蛋糊前,活底裡面要剪一張油紙墊入。烤制前,模具外表要用兩層錫紙包好,避免烤盤內的清水滲入
這是戚風蛋糕模具烤制的,一樣完美。放冰箱冷藏,口感更佳哦~
您瞧~這不就是「輕乳酪蛋糕」嗎?那款你曾經又愛又恨的乳酪蛋糕,今天就可以輕輕鬆鬆用酸奶替代它了
小貼士 1、剛烤好的蛋糕,表皮略有點兒硬質,一定要乘這個時候脫模,否則表面會破皮哦~
2、出爐後的蛋糕,略微有點兒回縮是正常的。
3、烤制溫度實測的,烤出來的成品,表面光滑平整。
4、封面圖與最後的成品圖,是第二天從冰箱取出拍下的,蛋糕體表面就更濕潤了。
5、近期,連續不斷的用自製酸奶製作這款蛋糕,供不應求,忍不住又買了包裝盒,不做私房,只負責喂投。哈哈哈~