又酥又軟的銅鑼燒，攪攪麵糊就能做，半斤面烙20張，輕鬆搞定早餐
2023-03-21 影墨 8076原標題：又酥又軟的銅鑼燒，攪攪麵糊就能做，半斤面烙20張，輕鬆搞定早餐
又酥又軟的銅鑼燒，攪攪麵糊就能做，半斤面烙20張，輕鬆搞定早餐。小時候超喜歡看哆啦A夢這部動畫片，印象最深就是哆啦A夢吃銅鑼燒的時候，總會看得我兩眼放光。心想，要是我也能吃到銅鑼燒就好了，雖然時間過去了很久，但關於銅鑼燒的記憶仍舊很深刻。今天我們就來做個80後90後的童年回憶小餅，哆啦A夢最愛的銅鑼燒，酥軟的餅皮夾著香甜的豆沙，從里香到外，吃起來不膩口，大家和我一起來復刻小時候的回憶吧。
準備食材：
純牛奶、玉米油、白糖、奶粉、泡打粉、低筋麵粉、豆沙餡
具體做法：
1.碗里先放60g的純牛奶，30g玉米油，這些液體材料充分的攪勻之後，白糖放40g，奶粉60g，泡打粉4g，低筋麵粉放200g，如果沒有的話可以用普通麵粉來代替，剛開始攪拌的時候先簡單的攪勻攪散，然後再用z字形的方式攪拌，這樣不容易起筋，最後攪拌好的狀態就是這種細膩順滑稍微粘稠的酸奶狀，密封好放到一邊靜置20分鐘。
2.靜置一會兒你就會發現，表面起了很多小氣泡，這就是無鋁泡打粉在發揮作用了。
3.我們現在開始烙餅，烙的時候舀一勺麵糊，垂直向下不用動，它攤開的自然而然就是一個圓形了。
4.餅皮凝固了之後就晃一晃鍋子，這樣可以讓它受熱更均勻一點。
5.等上色到一個你滿意的程度之後翻面，再烙20秒，讓餅熟透。
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