一次發酵的豆沙餅，做法簡單，外酥里軟，熱涼都好吃

相信很多人喜歡吃豆沙餅吧，尤其是那種酥軟酥軟的，咬一口還會微微掉渣的豆沙餅。外酥里軟，香甜適中，沒有菜白嘴也能吃兩個。

豆沙餅的做法其實很簡單，一個油酥麵糰裹上一團豆沙餡，烙熟就好。今天分享的是一次發酵法，做起來簡單，用時也比較短，很適合家庭製作。趁熱吃香酥，涼了吃筋道，總之熱涼都好吃。

香酥豆沙餅

【食材】麵粉、紅豆沙、酵母、芝麻

【具體做法】

1，300克麵粉加3克酵母，倒入180克溫水攪拌成面絮，再揉成麵糰。

2，20克麵粉加25克食用油（熱油、涼油都可以），攪拌均勻調成油酥。

3，揉好的麵糰不需要等待醒發，直接移到揉面墊上，充分揉光滑，再擀成長方形的麵餅。然後把調好的油酥倒在上面，塗抹均勻。

4，沿著一邊捲起來，再分成6等份。

5，兩端切口捏合，防止油酥漏出來。再從中間對摺，兩端捏合在一起，整理成一個圓麵糰。

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