純手工老式綠豆糕，低糖少油，豆香混著奶香，入口即化，細膩好吃
2023-03-25 影墨 9915原標題：純手工老式綠豆糕，低糖少油，豆香混著奶香，入口即化，細膩好吃
純手工老式綠豆糕，低糖少油，豆香混著奶香，入口即化，細膩好吃。生活中很多人都非常喜歡吃糕點，糕點的樣式是多種多樣的，比較常見的，還是要數綠豆糕。今天就教你做純手工的老式綠豆糕，一口下去特別細膩，奶香中帶著豆香，最近比較熱，把你家的綠豆翻出來吧，再不吃就要生蟲子了，趕緊跟我一起做。
準備食材：
綠豆、清水、黃油、白糖、麥芽糖、抹茶粉
具體做法：
1.我這個是400g已經脫了皮的綠豆，倒上清水多淘洗兩遍。
2.把綠豆放在壓力鍋的內膽裡面，這個清水加870毫升，我這個是電飯煲，如果你們用高壓鍋的效果會更好一些。
3.綠豆蒸好了，咱們用勺子把蒸好的綠豆壓成泥，壓泥的時候你會發現，這個綠豆的香味真的是特別濃。
4.把綠豆泥在干鍋的狀態下直接倒進去，炒到抱團的程度，加入125g的黃油，咱們分兩次加進去，炒到豆子把黃油完全給吸收了，咱們加上100g的白砂糖，再放上60g的麥芽糖，炒好的綠豆成團而且是不粘鏟子的。
5.冷涼之後稍微揉兩下揉勻了，然後直接揪一小塊面劑出來，我們稱一下重量，大概是40g，在掌心反覆的揉勻揉圓了，揉到像這個樣子。
6.拿個做綠豆糕的模具，向下按壓，這個就是綠豆糕了。
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