自製蒜蓉辣椒醬，私家配方大公開，香辣過癮
內容摘要
朝天椒1500克、大蒜150克、鹽150克、冰糖100克、高度白酒適量。辣椒洗淨晾乾去蒂，大蒜去皮，與辣椒打碎拌鹽和白酒，裝瓶加冰糖碎和白酒，密封陰涼處放三天後冷藏。
用料 朝天椒 1500克 大蒜 150克 鹽 150克 冰糖 100克左右 高度白酒 適量
自製蒜蓉辣椒醬，私家配方大公開，香辣過癮的做法
- 首先把朝天椒洗凈後晾乾水分，然後把蒂去掉。
- 接著把大蒜去皮備用，順便把裝辣椒的玻璃瓶用開水洗乾淨晾乾。
- 這是剝好的大蒜，手都剝痛了。
- 把辣椒和大蒜分次放入料理機里打碎。
- 這是打好的辣椒，不需要打得太碎，否則影響口感。
- 然後加入150克鹽拌勻。
- 再加入適量高度白酒拌勻，酒不需要很多，辣椒能蘸上白酒就行。
- 把辣椒醬裝入瓶子裡，表面放上冰糖碎。
- 再倒入少許白酒，擰緊蓋子，室溫陰涼處放置三天再進冰箱冷藏保存即可。
- 剛腌制好的辣椒醬，看起來是不是很饞人啊？
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