教你自己腌制美味的泡菜，這樣腌的泡菜又鮮又美，吃一次就上癮

原標題：教你自己腌制美味的泡菜，這樣腌的泡菜又鮮又美，吃一次就上癮

相信很多人都有吃泡菜的習慣，尤其是實在不想下廚的時候，泡菜也可以吃一碗米飯，再加上湯會更好吃。

泡菜的做法雖然很簡單，但是大家有沒有發現自己在家做的泡菜總是沒有外面做的泡菜好吃，那麼有沒有自己動手做好吃的泡菜的方法呢？事實上，這種方法是真實存在的。接下來就教大家自己動手做好吃的泡菜吧。這樣腌制出來的泡菜，鮮嫩可口，吃著就會上癮。喜歡吃泡菜的朋友要看好。

第一步：首先，將適量的白蘿蔔洗凈，用刀將蘿蔔去皮，切成約1厘米見方的小條，放入小碗中，然後加入適量的撒上鹽，將白蘿蔔腌15分鐘左右。

小貼士：用食用鹽腌制白蘿蔔，可以稍微腌一下水，吃起來更加清脆爽口。如果你打算腌制其他蔬菜，也可以按照上述步驟腌制蔬菜。

第二步：取適量去皮的大蒜和生薑洗凈放入小碗中，然後在碗中加入適量的桂皮、胡椒粉和八角，加入適量的水讓這些香料浸泡在水中浸泡5分鐘左右取出，將上面的水瀝干。

第三步：在鍋中燒開適量的開水。水燒開後關火，讓水干到60度左右。將肉桂、胡椒和八角加入水中，靜置直至水溫完全冷卻。

第四步：泡菜罈子用開水燙過，清洗乾淨後擦去表面的水分，然後用優質白酒擦乾淨罈子內部再擦乾，加入適量的冰糖、麥芽糖、食鹽，白醋將胡椒粉放入玻璃杯中，用棍子攪拌均勻。

第五步：將之前腌制好的白蘿蔔取出，瀝干表面的水分放入玻璃杯中，然後將切好的姜蒜放入玻璃杯中，再倒入之前曬乾的開水和調料放將其倒入玻璃杯中，最後加入適量的優質白酒至廣口瓶中。

第六步：將所有材料倒入廣口瓶中，蓋上廣口瓶蓋，在廣口瓶邊緣的水槽中加入適量涼白水密封隔絕空氣，最後將廣口瓶置於陰涼處通風處靜置20天以上即可食用。

最後要提醒大家的是，做泡菜一定要加麥芽糖，因為麥芽糖可以促進泡菜中厭氧菌的生長，所以如果泡菜中厭氧菌多了，就會抑制其他細菌的生長，腌制的泡菜會更好。去吃

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