教你自己做出美味的蒜蓉醬，掌握兩個竅門，蒜蓉醬更好吃

原標題：教你自己做出美味的蒜蓉醬，掌握兩個竅門，蒜蓉醬更好吃

大中華地區的食物種類繁多，中國的香料之多多到難以想像。其中有一種，單獨吃味道不佳，但在烹飪中卻不可或缺，能立馬將許多普通菜肴提升到「頂級美味」的調味品，就是我們做菜時經常用到的蒜蓉醬。

我想很多人都在家裡做過蒜蓉醬吧？做飯很好吃，但家裡做的蒜蓉醬總是和外面餐館的大不相同。為什麼會這樣？事實上，雖然蒜蓉醬看起來很容易做，但也有一些技巧。不掌握，就做不出好吃的蒜蓉醬。今天就教大家自己做好吃的蒜蓉醬。掌握兩招，蒜蓉醬更好吃。

第一步：將買來的大蒜去皮，切成剁碎的形狀，然後用清水將剁碎的大蒜洗凈。

提示：當蒜末準備好後，一定要把它洗乾淨。這樣就去除了蒜蓉的苦味，蒜蓉醬變得更加鮮美。如果不想切蒜末，可以放在專門壓蒜末的機器里，但是蒜末會很粘，一次炸的時候很容易粘鍋。

第二步：起鍋，預熱炒鍋，倒入更多食用油。當油中有小氣泡時，說明油溫足夠。這個時候一定要關小火，把蒜末倒入鍋里，用鍋鏟不斷的翻炒，直到蒜末炒熟，炸到金黃色，就可以關火繼續炒蒜末了蒜。大蒜用剩餘溫度的油。

Tips：做這步的時候，記得要用小火把蒜末炸熟，這樣蒜末不容易炸爛。炒蒜末的時候要用勺子不停的攪拌蒜末，這樣蒜末受熱更均勻。

剛炸到金黃色的蒜末不要取出。此時，蒜末還沒有真正炸好。如果用油的餘溫將切碎的大蒜煮熟，會更好吃。

以上就是今天和大家分享的做蒜蓉醬非常好吃的秘訣。做蒜蓉醬的時候要注意掌握幾個小技巧：一是大蒜要用清水沖洗乾淨再做；二是炒蒜蓉醬時要掌握好火候。

但是即使很多朋友都掌握了以上的方法，還是做不出真正好吃的蒜蓉醬。原因是上次調味有問題。

特別注意：蒜蓉醬做好後，不能馬上參與調味。準備好的蒜蓉醬要先晾乾一會，待蒜蓉醬完全冷卻後再調味。這樣，蒜醬的熱量就不會那麼多了，只有影響其他的食材和香料，才能讓食物足夠美味。

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