木耳的這6種「神奇」功效，這3類人居然不能吃，早看早受益！
原標題：木耳的這6種「神奇」功效，這3類人居然不能吃，早看早受益！
黑蘑菇又名普丁、蘑菇、雲耳，屬於木犀科，黑木耳屬，是我國藥食兩用的膠體蘑菇，也是世界公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉。中國人從4000多年前的神農氏時代就知道並種植了黑蘑菇，並開始種植和食用。《禮記》還有一篇關於在皇帝宴上吃黑蘑菇的注意事項。目前，我國東北、華北、中南、西南和沿海等省份均有黑菇種植。今天小編就來和蘑菇聊聊啦！
黑蘑菇的蛋白質含量可與動物性食物相媲美，有「素中之葷」之譽。香菇本身無毒，但長時間浸泡會分解產生生物毒素，或產生細菌、真菌等病原微生物。易患各種器官功能障礙和衰竭。
泡香菇的正確方法：
香菇可以用冷水浸泡（冬天用溫水）。浸泡3～4小時後，水慢慢滲入香菇內部，香菇恢復半透明狀即熟。這樣泡出來的香菇，不僅數量增加，而且品質也很好。
香菇的營養成分：
黑蘑菇不僅柔軟可口，而且營養豐富。享有「素中之葷」、「素中之王」的美譽，是遠近馳名的滋補佳品。
每100克鮮蘑菇含蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、纖維素7克，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質。其中含鐵量最多，每100克鮮香菇含鐵185毫克，比葉菜類含鐵量最高的芹菜高20多倍，也超過動物含鐵量最高的豬肝。食物。幾乎是原來的7倍，被譽為食品界的「鐵拳冠軍」。
黑蘑菇蛋白中含有多種胺基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的胺基酸，具有很高的生物學價值。
黑蘑菇中的磷脂是人體腦細胞和神經細胞的營養物質，是青少年和腦力勞動者實用又價廉的健腦補品。
黑蘑菇是一種膠體蘑菇，它含有大量的膠體，對人體的消化系統有很好的潤滑作用，可以消除腸胃中不能消化的食物殘渣和纖維物質。
黑木耳是一種食用菌，也是我國著名的藥用菌。食用價值最高，被譽為食用菌之王。黑木耳具有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等作用。無論是直接食用還是作為食品配方的成分，它都是很好的保健食品來源。
哪些人不能吃蘑菇：
有凝血問題的人不宜吃黑蘑菇
手術和拔牙前後，不要吃很多黑蘑菇。
月經期間身體虛弱或感到寒冷和疼痛的女性。
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