奶香大麻花，教你傳統老式配方，外脆里軟不變硬，這味道就是正宗

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奶香大麻花，教你傳統老式配方，外脆里軟不變硬，這味道就是正宗。蘇東坡有首詩這樣形容麻花：「縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深」。美味當前，人生哪裡還有什麼值與不值。雖說油炸食品不是很健康，但偶爾吃一次也不為過。就像甜品，明知它會讓你發胖，但仍然禁不住誘惑，因為吃甜品大腦會分泌多巴胺，會讓人心情愉悅。麻花分為兩種，一種是硬麻花，也就是脆麻花，另一種是軟麻花，也就是發麵麻花，比較鬆軟，就算牙口不好的老人也能吃，咱們今天做的是奶香大麻花。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、鹽、白糖、蜂蜜、溫牛奶、黃油、食用油

具體做法：

1.一斤麵粉，6g酵母粉，2g食鹽，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升溫牛奶和面，簡單揉成團，給它撕開一個口子，這是50g室溫軟化的黃油。

2.把黃油揉進去，把麵糰揉勻揉光放在溫暖的地方發酵40分鐘。

3.這個面滿滿發了一大盆，案板上撒些乾麵粉，按壓給它排排氣，揉成長條後切成小面劑。

4.把面劑直接搓成長條，然後一隻手固定住不動，另一隻手擰著上勁。

5.捏住兩端提起來，讓它自然纏繞在一起，再提起來，把收口處給捏緊了，這樣這個麻花就做出來了。

6.麻花都弄好之後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘，這一步不可忽略。

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