紅燒冬瓜之前多加一個步驟，冬瓜更入味，比肉菜都好吃

原標題：紅燒冬瓜之前多加一個步驟，冬瓜更入味，比肉菜都好吃

說到冬瓜，我想很多人的第一反應就是做湯，冬瓜排骨湯，冬瓜燉牛腩，看來冬瓜除了燉湯就沒有別的吃法了，但是夏天喝冬瓜湯有點難。更不用說，光是天氣就足以折磨人了。這麼熱的天氣喝湯燉菜真的很不爽。

今天要和大家分享一種非常好吃又簡單的冬瓜做法，那就是紅燒冬瓜。這道菜不僅味道鮮美，夏天吃起來不僅會讓人感到溫暖，還有一定的消暑解暑的功效。對於女性來說，還有減肥的作用。那麼炒冬瓜有什麼秘訣嗎？其實紅燒冬瓜前還有一道工序。冬瓜比肉類菜肴更美味可口。

第一步：把買回來的冬瓜去掉外皮，然後用勺子把冬瓜裡面的果肉去掉，把冬瓜切成大小和厚度一樣的小塊待用，大蒜用刀拍一下備用以後使用。

溫馨提示：冬瓜的種類很多。個人認為做紅燒冬瓜最好的方法就是號稱「果味冬瓜」的小冬瓜。水分足，味道好，比一般的大冬瓜好吃。

第二步：炒鍋燒熱後，在鍋中加入適量的食用油，輕輕轉動鍋讓食用油遍布鍋底，然後將冬瓜一個個放在鍋底鍋的。鍋，然後用中火轉動鍋。將冬瓜煎一會兒，直到冬瓜的一面炸成金黃色，然後翻到另一面繼續煎至兩面金黃，然後在鍋中加入八角和蒜瓣，炒幾次。

小貼士：在做炒冬瓜之前，還要多加一道工序，就是要把冬瓜放入油鍋里炸一下。這是為了讓冬瓜更容易入味，口感和質地都會更好。冬瓜比葷菜好吃。

第三步：鍋內加入適量熱水，加入適量食用鹽、生抽和少量老抽，蓋上鍋蓋，中小火煮約3分鐘。

第四步：鍋內湯汁收干後，加入少量水澱粉倒入鍋中，冬瓜勾芡，繼續翻炒幾下，收冬瓜汁，待鍋里的湯變得濃稠後，就可以從鍋里取出裝盤了。冬瓜裝盤後，撒上適量蔥花即可上桌。

小貼士：很多人在做菜的時候喜歡多放些香料。大家都認為加的香料越多越好吃，但是紅燒臘南瓜，加的香料越多越好吃。只需加入食用鹽，花椒、大蒜、醬油等調料即可。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀