金針菇放冰箱裡，還會繼續生長，是打激素了嗎？告訴你還能不能吃

原標題：金針菇放冰箱裡，還會繼續生長，是打激素了嗎？告訴你還能不能吃

金針菇現在是很多人喜愛的食物。但是，細心的人會發現這個現象：把買回來的金針菇放在冰箱裡，幾天後打開，長得太大了。

這個時候，我的心裡可能會很擔心。在低溫冰箱中仍可生長。這些金針菇是注射了激素嗎？我還能吃嗎？其實爆款營養課的營養師告訴大家，這是很正常的現象。

金針菇是一種可以在低溫下食用的蘑菇，所以把它放在潮濕潮濕的冰箱裡，無異於提供了一個極好的生長環境。而我們從市場上買的金針菇，往往有一部分培養基，環境適宜，養分供應充足，繼續生長不是很正常嗎？

至於大家認為金針菇被打了激素，那就更不可能了。金針菇一直有一個很強勢的稱號——唯一不使用激素的蔬菜。這是因為金針菇非常嬌嫩，對溫度、濕度、光照、衛生、氣密性等方面都有嚴格的要求。

而且這種激素類似於金針菇的「斷頭台」。如果稍有不純，菇體就會立即變黃、出現斑點甚至腐爛，之前的一切栽培努力都將付之東流。所以，大家不要怕金針菇服用激素。這樣的擔心是完全沒有必要的。

之前說過，金針菇一般都是在冰箱裡生長的，大家可以放心食用。但是金針菇的味道會變差，肯定不好。做爆款營養課的營養師，教大家如何預防這種現象：

購買真空包裝和小包裝的金針菇時，需要格外小心，確保包裝密封。只要沒有氧氣，金針菇就無法生長。這樣即使放冰箱3-5天，拿出來還是很新鮮的。

此外，爆破營養課的營養師們也經常收到讀者的提問——吃金針菇要不要去根？

其實為了安全起見，大家在吃金針菇的時候，應該把整根都剪掉。因為在人工種植金針菇的工程中，可以加入石灰來增加堆肥的鈣含量和調節緩衝液的pH值，而這種物質對人體有害，不能進腸胃。

如果不急著吃金針菇，建議用淡鹽水浸泡30分鐘以上，這樣有害物質會少一些。

小夥伴們，你們喜歡吃金針菇嗎？你知道吃金針菇對健康的好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的人生經歷。

責任編輯：