銀色顏色變黃後，還能吃嗎？營養師說：顏色太黃、太白的都不要吃

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銀耳通常也被稱為「白蘑菇」。但是直到你在菜市場買了一個白蘑菇，你會發現整個白蘑菇並不是白色的，它的根部竟然是黃色的。

這可能是因為大家在外面吃的蘑菇都是白色的，而大多數家庭廚師通常會把黃色的部分去掉。而且白蘑菇裡面有一簇黃色的，總讓人心神不寧，生怕吃了之後對身體不好。

但是爆炸現場營養課的營養師告訴大家，黃白菇根是可以食用的，不含任何對人體有害的物質。生活中之所以將白菇去根，主要是考慮到口感。

銀耳很硬，很難煮，味道也很差。而且去根後，白蘑菇的其他部分可以更好地煮熟，以煮出所有的膠質。

因此，如果您在生活中發現了根部呈黃色的白色蘑菇，請不要驚慌。不小心吃了也沒事，不會對身體造成什麼傷害。

但是如果白蘑菇的非根部有明顯的黃色，就需要注意了。一般來說，優質蘑菇可以說是白色或微黃色。可見的黃色意味著銀耳已經變質並且經常被黃桿菌污染。人們一旦食用，就會對身體造成傷害。

另外，很多人總是認為白蘑菇越白越好。這是一個非常普遍的誤解。如果白蘑菇看起來太白，可能是用化學藥劑熏過的，常吃有害健康。如前所述，購買銀耳時，您應該選擇普通的白色或柔和的黃色。

最後，爆破營養課的營養師提醒大家，雖然白蘑菇的營養價值很高，富含蛋白質、多種胺基酸和礦物質，但也被譽為蘑菇中的「蘑菇之冠」。人們。

但我們經常看到人們食用白蘑菇是因為它有「清肺」的作用。尤其是在霧霾嚴重的地區，吃白蘑菇往往可以起到清肺的作用。

但是白蘑菇只是普通的蘑菇，並沒有權威的實驗表明它可以清肺。事實上，在日常生活中，許多白色食物，如白蘑菇、梨、百合等，都被認為是「清肺神器」。

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