原標題：清明假期給家人做幾道下飯菜，葷素搭配好吃不膩，解饞又下酒

辣椒醬鳳爪

材料：雞爪10隻，番茄醬1勺，韓式辣椒醬2勺，冰糖1勺，生抽2勺，料酒1勺，辣椒粉適量，白芝麻少許，少許植物油，6瓣大蒜

實踐

1.準備材料，雞腳泡水去血水，去爪尖，過冷水焯一下，撈出備用。將大蒜切碎

2、鍋內加入植物油，加入蒜茸用小火炒熟，加入番茄醬、辣椒醬、辣椒麵、生抽、料酒炒勻，放入焯好的鳳爪中火炒勻

3.加入沒過材料的水，大火燒開，轉中小火煮，加入沒過材料的水，大火燒開，轉中小火煮

4、當剩下的一半鳳爪都在湯里的時候，就可以關火了，撒上白芝麻，就完成了。

蔥炒內臟

原料：洋蔥半個、熟豬肉130克、青紅椒各30克、大蒜10克、鹽

實踐：

1.用工具替換材料以備後用

2.起鍋，下油，爆香蒜片

3.加入青椒和洋蔥翻炒

4.翻炒至碎加入少許鹽調味

5.然後取出備件

6.再次起鍋，加油，將牛肚條放入鍋中煎熟，沿鍋邊蘸灑料酒

7、加入適量鹽、糖、醬油、蚝油

8、炸好後，將炸好的洋蔥和青紅椒倒回鍋中

9、大火翻炒均勻，即可出鍋

香菜花生

材料：花生適量，香菜一小把，大蒜1-2頭，生抽，香醋，剁椒，辣椒油，白糖，食用油

實踐

香菜洗凈切小塊，蒜切末。

將蒜末放入乾淨的小碗中，加入一湯匙生抽、半湯匙香醋和一茶匙剁椒。能吃辣的可以根據自己的口味加入辣椒油調味。

烤花生並放涼，然後將它們添加到您剛製作的醬汁碗中。加入香菜塊並攪拌均勻。

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