美食
清明親朋好友來相聚，教你幾道美味的下酒菜，鮮香誘人特下飯
讓我們來練習：
1、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，將魚斜兩面切開，加入鹽和料酒腌制15分鐘。
2.將洋蔥切成小塊。
3、主要調料：泡菜切小塊，姜蒜切片，泡椒、小米切小塊。
4、凈鍋放油，火調至60%，放入鯽魚，煎2分鐘左右，至變黃，翻面再煎。
5.煎至兩面焦黃。6.鍋中油燒熱，加入泡菜、泡椒、姜、蒜和郫縣豆瓣至70%熱。
7、炒香後，加入兩小碗水，加入胡椒粉，大火燒開，轉小火煮七八分鐘。8.加入胡椒粉、十字花科蔬菜、糖和香醋，中小火煮熟，蓋上鍋蓋煮3分鐘，再轉3分鐘。
9.把魚和蔬菜放在盤子裡，把湯留在鍋里。
10.加入小蔥，煮兩分鐘，加入鹽和雞湯，關火，把小蔥淋在魚身上就完成了。
牛肝菌炒豬肉
來練習
1.將干牛肝菌用水浸泡一會兒
2.放入鍋中煮15分鐘
3、將煮好的牛肝菌放入大碗中，一粒一粒揉勻，然後一粒一粒洗凈傘面，擠干備用。
4.土豬肉、蒜筍、筍乾切片、牛角椒切片去筋
5、鍋內加油，放入肉片和蒜苗翻炒。
6.加入牛肝菌和筍乾翻炒片刻
7.加鹽和少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘
8.加入燈籠椒和蒜葉翻炒至熟
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文章來源：搜狐
