清明團圓宴教你幾道下酒菜，美味簡單下飯，好吃又實用
原標題：清明團圓宴教你幾道下酒菜，美味簡單下飯，好吃又實用
五花肉香菇焗豆腐
材料：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，香菇10克，青椒3個，花椒2粒，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽，鹽，老抽，青洋蔥和姜。
實踐
1、準備好食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡好的香菇、雞蛋等。
2、青紅椒斜切片，蔥姜蒜切碎待用；將五花肉切成薄片；取出豆腐，切塊。
3、將切成塊的豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃、緊實。
4.雞蛋打入鍋內煎至熟，切塊備用。
5、用鍋內剩餘的油將肚皮煎至變色備用。加入紅蔥頭、生薑、大蒜和豆瓣醬，不斷攪拌，炒香。攪拌均勻後加入炸豆腐和泡好的香菇；將水加入2/3的材料中，用大火煮沸，然後轉中小火煮幾分鐘。
6、燉至湯汁收干，放入煎好的雞蛋和青紅椒；翻炒均勻，加少許鹽、糖、醬油調味；用水澱粉勾芡翻炒；翻炒至濃汁濃稠，淋上配料，關火。
烤架上的辣雞塊
材料
土雞半隻、大蔥半個、紅辣椒半個、藕1根、芹菜3棵、大蒜5瓣、姜5片、干紅辣椒5個、大蔥2條、花椒粒10粒、白芝麻少許、紅棗2勺料酒、胡椒粉少許、生抽2勺、郫縣豆瓣2勺、白糖1勺、鹽少許
實踐
1、雞肉洗凈切塊控制水分，加入料酒、胡椒粉、鹽、薑片拌勻腌30分鐘。
2、蓮藕去皮切成薄片，紅辣椒切條，芹菜切片，洋蔥切碎，姜切碎，大蒜切碎，紅辣椒洗凈晾乾。
3.在平底鍋中加熱油。當油熱到70%時，將腌制好的雞塊放入平底鍋中，中低火加熱。
4.炸至雞塊表面金黃。當雞肉可以用筷子輕鬆刺穿時，它就完成了。將其拆下並檢查機油。
5、將藕片放入油中略炒片刻，撈出。
6、鍋內留少許底油，花椒丸小火炒香，撈出，姜蒜爆香，加入蔥花。
7、翻炒幾下，加入干紅辣椒和郫縣豆瓣炸紅油，同時不斷翻炒。倒入炸好的雞塊、藕片、料酒、生抽和糖翻炒。加入紅辣椒、芹菜拌勻。
8、出鍋前撒上白芝麻和蔥末。
雞蘆筍燉
原料
雞胸肉150克，蘆筍200克，胡蘿蔔1根，水適量，鹽適量，油適量，生抽適量，老抽適量，花椒粉適量，適量蔬菜適量，酒適量，澱粉適量，蚝油適量。
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