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清明過後教你幾道美味營養的下飯菜，好吃不長肉，家人特愛吃
原標題：清明過後教你幾道美味營養的下飯菜，好吃不長肉，家人特愛吃
腰果雞
成份：雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青紅椒、蔥姜、油、料酒、醬油、白砂糖、澱粉、陳醋、鹽、腰果
實踐：
1.雞肉洗凈切塊，和蛋清一起取出；將腰果炒至金黃備用；
2.胡蘿蔔洗凈去皮切丁；青椒、紅椒洗凈切丁；蔥切段，姜切片；
3、水燒開，胡蘿蔔焯水，過涼水撈出炸脆；
4、然後將雞丁放入沸水中焯一下，撈出瀝水；
5.鍋內留少許油，下蔥姜爆香，下雞丁，加少許料酒，繼續炒，加少許生抽提色提味，加半勺白糖加粗。五分鐘後關火，加入少許普丁和鹽，最後放入腰果，裝盤。
紅燒培根沙拉
配料表：臘肉、生菜、鹽、醬油、姜、辣皮、青椒、大蒜、糖、雞精、姜
實踐：
1、臘肉浸泡5小時，洗凈上蒸鍋蒸
2.取出放涼，切成2cm長的段
3去皮切碎的生菜
4.辣椒切段，蔥姜切碎
5.熱鍋，加入培根和爆香油
6.將蒜末和辣椒切碎，爆香
7.將沙拉攪拌均勻
8.加少許鹽和醬油
9.翻炒均勻
10.蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
11.加入雞精炒2分鐘
青椒蛋
材料：青椒7個，土雞蛋2個；2個紅蔥頭；
實踐：
1.小蔥切小塊；青椒切細條，一定要選擇皮薄的小青椒；一定要少用油，先加油再打雞蛋；當油溫達到180°C時，加入兩個打散的雞蛋；
2、煎兩遍，雞蛋全部熟了，推成塊；起鍋備用，雞蛋一定要全部煎熟，但一定不能太老，否則味道就沒了。當地的雞蛋不僅香，而且色澤誘人；
3、鍋中加入兩勺油，將青椒爆香；火候不宜過大，水也不宜加，文火煮至青椒絲變軟；現在加入煎好的雞蛋，繼續攪拌，直到青椒和雞蛋完全混合；
4、加入小蔥翻炒四五次；從鍋里出來，
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文章來源：搜狐
