8種Samba的l做法，大馬人最愛，只要有叄巴辣椒醬，肯定加飯

3. 開胃叄巴醬

開胃叄巴做法簡單，吃起來不會太過啦，又帶一點峇拉煎的香氣，搭配上黃瓜，生菜簡直像是沙拉醬！清爽可口還很開胃?

【食材】材料A：大辣椒 250g，辣椒干 （浸軟） 30g，紅蔥頭 100g，蒜頭 50g，峇拉煎 1.5湯匙，蝦米 120g材料B : 糖 120g，鹽 1/2茶匙，油 適量【做法】1.將所有【材料A】放入攪拌機打成泥2.平底鍋中倒入適量的油，倒入打成泥的

【材料A】，炒香至所有材料混合均勻。3.加入

【材料B】，轉至中火炒至干透即可。

【小貼士】

1.如果不喜歡吃太辣，可以不用放辣椒干哦

4. 江魚仔叄巴醬 Anchovies Sambal

江魚仔叄巴通常搭配上香濃好吃的椰漿飯。而它主要的辣味都來自辣椒干，紅蔥頭，蒜頭等等的材料。這道江魚仔叄巴的味道偏辣，很適合愛吃辣的你~

【食材】蒜頭 3顆，紅蔥頭 2顆，紅辣椒 3條，辣椒干 15條，江魚仔 40g，油 100毫升，水 125毫升，亞叄膏 1茶匙 （Asam膏），洋蔥 半顆（切絲），鹽 適量，糖 適量

【做法】

1.蒜頭，紅蔥頭，紅辣椒，辣椒干，20克的江魚仔放入攪拌機打成泥。

2.鍋中倒入油，放入剩下的20克江魚仔用中火炸至酥脆，撈起放一邊。

3.用炸了江魚仔的油炒香辣椒泥。

4.在炒香的辣椒泥加入切絲的洋蔥炒軟。加入水，亞叄膏，適量的鹽和糖，攪拌均勻繼續燜煮5分鐘左右。

5.起鍋前，加入炸好的江魚仔並攪拌均勻即可。

【小貼士】1.燜煮至水收干為止，叄巴呈現濃稠狀即可。2.不用辣椒干可以用新鮮辣椒代替。

5. 椰漿飯叄巴醬 Nasi Lemak Sambal

這道椰漿飯叄巴就和江魚仔叄巴有些不同，除了沒有添加江魚仔，這道叄巴會帶有醬汁，味道微辣同時帶點甜味，因為添加了少許的糖和洋蔥原本的糖份，所以怕辣的朋友可以試一試這道叄巴~

【食材】

材料A：辣椒干 100g（切碎），洋蔥 200g（切碎），大蒜 20g（切碎），石栗 3粒（buah keras），水 1.5杯材料B：食油 1.5杯（切碎），洋蔥 1個，亞叄片 2片（asam keping），峇拉煎 25g （切碎），糖 50g，鹽 2.5茶匙

【做法】

1.將辣椒干浸泡泡軟後，去籽。

2.把所有【材料A】倒入攪拌機內打成細膩的辣椒泥。

3.準備一個乾淨的鍋，倒入打好的辣椒泥，用小火炒至辣椒泥略干。

4.接著加入食油攪拌均勻拌好後加入亞叄片繼續攪拌。

5.煮大約半小時，聞到香氣表層形成一層辣椒油後，加入切碎的洋蔥，峇拉煎，鹽和糖調味。

6.最後繼續煮至叄峇醬變成深紅色即可，（大約45分鐘-1小時）

6. 素食叄巴醬 Vegetarian Sambal

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀