一包菜燕粉，輕鬆做出香味十足的菜燕糕

椰糖燕菜

材料： 雞蛋1粒 新鮮濃椰漿250ml 燕菜粉15g 椰糖230g 鹽3/4茶匙 班蘭葉3片 清水1400ml

做法：

1)先把雞蛋打散再加入濃椰漿拌勻後過濾，備用。

2)椰糖切碎(越碎越好)，備用。

3)椰糖加入清水攪拌至糖溶化。加入燕菜粉和鹽攪拌均勻，加入班蘭葉開大火，邊煮邊攪拌至沸騰。

4)沸騰後，轉中小火，慢慢的把椰奶蛋液加入。

5)再次煮至沸騰，熄火。

6)倒入耐熱容器，把表面小泡泡撫平，擱置一旁至完全冷卻。

7）冷卻後把容器蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至完全凝結。 注:上面的—層會自然浮上來的

煎蕊椰糖燕菜

材料(煎蕊椰奶層)： 新鮮濃椰漿250ml 燕菜粉 4tsp 白糖 130g 鹽1/2茶匙 班蘭葉3片 清水750ml 煎蕊 150g 粟粉水 (1tbsp粟粉+30ml水拌勻) 做法：

1)先把粟米水加入濃椰漿拌勻，備用。

2)把燕菜粉，糖和鹽，加入清水拌勻。開大火，加入班蘭葉邊煮邊攪拌至沸騰。

4)沸騰後，轉中小火，慢慢的把椰奶粟米液加入。

5)再次煮至沸騰，取出班蘭葉，熄火。

6)倒入耐熱容器(9寸方模)，把表面小泡泡撫平，待菜燕降溫半凝固時加入煎蕊，稍微攪拌讓煎蕊分布均勻。

7)擱置一旁至完全冷卻至凝結後以牙籤稍微刮花表面，待用。

材料(椰糖層)： 燕菜粉 3tsp 椰糖 110g 班蘭葉 3片 清水 750ml

做法：

1)先把椰糖切碎(越碎越好)，備用。

2)椰糖加入清水攪拌至糖溶化。加入燕菜粉攪拌均勻，加入班蘭葉開大火，邊煮邊攪拌至沸騰，取出班蘭葉，熄火。

3)趁熱馬上倒入煎蕊椰奶層，把表面小泡泡撫平，擱置一旁至完全冷卻。 4)冷卻後把容器蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4小時至完全凝結。

Pandan菜燕

材料：150 毫升 香蘭汁1顆蛋250ml新鮮濃椰奶15克燕菜粉200g白砂糖3/4 茶匙細鹽，1250 毫升清水

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