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正宗廣式風味小吃馬拉糕，教你古法配方製作工藝，真正香濃鬆軟！
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，蒸好的馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味，帶有像海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更鬆軟，下面一起來學習下馬拉糕的製作過程。
一、廣式馬拉糕
主料：低粉 130克 牛奶 100克 土雞蛋 2個
輔料：細砂糖 70克 豬油 30克 泡打粉 7克
製作工藝：
1、原料備用
2、室溫的雞蛋打散，攪拌均勻
3、加入白糖
4、加入室溫的牛奶，融化的豬油
5、用蛋抽攪拌均勻
6、篩入低粉和泡打粉
7、攪拌成細膩無顆粒的蛋糊
8、模具內刷上一層油
9、蛋糊倒入模具內，靜置15分鐘，讓泡打粉更好的發揮作用
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文章來源：熱點網
