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在家也能做紅糖鮮奶葡萄乾吐司，無添加更健康,，步驟簡單一學就會！
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食材 老面
高筋麵粉500克
鮮酵母（乾酵母2.5克）7.5克
鹽8克
水340克
主面團
高筋麵粉500克
牛奶320克
全蛋液50克
鮮酵母15克
紅糖70克
鹽6克
老面150克
黃油45克
內餡
紅糖適量
葡萄乾適量
步驟 1、老面所以材料放一起攪拌成團即可。28度發酵一個小時左右，兩倍大即可。放入冰箱冷藏發酵10到12小時即可，第二天拿出來有特別的蜂窩狀，用不完可以自行分割需要用的量，放入冰箱冷凍即可。冷凍可保存1個月。
2、除黃油和鹽以外的材料全放入廚師機桶里，2檔3分鐘，麵粉和液體成團後轉5檔7分鐘。
3、有粗膜後加入黃油和鹽2檔3分鐘黃油和鹽融化到面團里轉6檔7分鐘。
4、有手套膜。
5、放入發酵箱發酵32度60分鐘兩倍大即可。（按實際溫度發酵）
6、發酵好後，分出6個面團，鬆弛20分鐘。
7、取出一個鬆弛好的面團，搟開，不要太用力搟，以免破壞面團組織，搟好後翻面由上往下捲起來。放入盒子在鬆弛20分鐘。
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文章來源：熱點網
